Första dagen på föräldraledigheten och godaste kanelbullereceptet

Det här med att jag nu är föräldraledig känns lite konstigt. Ska det verkligen komma ut en bebis snart? I alla fall… Första lediga dagen blev inte någon vila. Upp tidigt för frukostmys med oliven, promenad till förskolan, hämtade bilen, körde och lämnade in den på servning, gick hem, bakade fyra plåtar kanelbullar (hör väl till innan BF?!) – dels för att mumsa i sig dels för att frysa in, och fixade hemma, promenad till bilfirman igen, körde hem bilen och så iväg till förskolan för att hämta min plutt. Stegräknaren på iPhonen visade 10 km! Ömma höfter efter det. Men skönt att få ärenden gjorda…
 
Och nu såhär på kvällskvisten myser man med rosa vetevärmare i soffan. Planer på Idol, kanske ett avsnitt av Walking Dead och Paradise. Till det: nybakade bullar. Ute är det snart mörkt. HURRA för höstmys! 

 
Körde ett recept som var riktigt lyckat. Väldigt saftiga och goda!

Deg:

  • 50 g jäst
  • 6 dl mjölk
  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 2 krm salt
  • 2 krm malen kardemumma
  • 16 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 150 g smör 
  • 6 tsk malen kanel 
  • 1½ dl socker 
  • 200 g mandelmassa

Pensling:

  • ägg 
  • pärlsocker
 

Gör så här:

  1. Smula ner jästen i en bunke
  2. Smält smör i en kastrull
  3. Tillsätt mjölk till smöret och värm till fingervarmt
  4. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig
  5. Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt, kardemumma och mjöl
  6. Arbeta degen smidig tills den släpper kanten på bunken
  7. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter
  8. Rör ihop smör, socker och kanel till en smet
  9. Ta upp degen ur skålen och knåd den smidig.
  10. Kavla ut degen till rektangulära plattor (ca 30×40 cm)
  11. Bred ut fyllningen över degen och riv över mandelmassan. 
  12. Rulla ihop degen från långsidan. Skär rullen i bitar (ca 2 cm breda)
  13. Lägg bitarna med snittytan uppåt i bullformar på en plåt
  14. Låt bullarna jäsa under duk ca 20 minuter
  15. Pensla bullarna med vispat ägg och strö över pärlsocker
  16. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 8 minuter
 
Resultatet!