Bullbak inför sommarens picknickar

IMG_1460

Tänk att man har sådant fint baksällskap och även bakhjälp nu för tiden. En liten semla som sitter och skrattar åt allt man gör och själv slår med sked och bunkar…

IMG_1463

…och en ivrig storebror, som i och för sig tröttnar ganska snabbt och som är mer sugen på resultatet, men som ändå är med och kör några tag med sin egna kavel.

IMG_1470IMG_1464

Äntligen gjorde jag slag i sak och tog tag i bullbaket. Har väntat på en regnig dag utan planer och så vidare. Men som med mycket annat här i livet får man till slut sluta att vänta på det rätta tillfället och bara göra. Så jag gjorde det. Bakade.

IMG_1475

Bakat kanekbullar i dagarna två. Först ut blev vanliga hederliga kanelbullar. Och idag fyllde jag på med den lite mer hälsosamma och sockerfria varianten som, överraskande nog, även den är jättegod – kommer ni ihåg när jag la ut receptet? Här finns i alla fall det.  Hunnit med både en och två fikor.

 

Första dagen på föräldraledigheten och godaste kanelbullereceptet

Det här med att jag nu är föräldraledig känns lite konstigt. Ska det verkligen komma ut en bebis snart? I alla fall… Första lediga dagen blev inte någon vila. Upp tidigt för frukostmys med oliven, promenad till förskolan, hämtade bilen, körde och lämnade in den på servning, gick hem, bakade fyra plåtar kanelbullar (hör väl till innan BF?!) – dels för att mumsa i sig dels för att frysa in, och fixade hemma, promenad till bilfirman igen, körde hem bilen och så iväg till förskolan för att hämta min plutt. Stegräknaren på iPhonen visade 10 km! Ömma höfter efter det. Men skönt att få ärenden gjorda…
 
Och nu såhär på kvällskvisten myser man med rosa vetevärmare i soffan. Planer på Idol, kanske ett avsnitt av Walking Dead och Paradise. Till det: nybakade bullar. Ute är det snart mörkt. HURRA för höstmys! 

 
Körde ett recept som var riktigt lyckat. Väldigt saftiga och goda!

Deg:

  • 50 g jäst
  • 6 dl mjölk
  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 2 krm salt
  • 2 krm malen kardemumma
  • 16 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 150 g smör 
  • 6 tsk malen kanel 
  • 1½ dl socker 
  • 200 g mandelmassa

Pensling:

  • ägg 
  • pärlsocker
 

Gör så här:

  1. Smula ner jästen i en bunke
  2. Smält smör i en kastrull
  3. Tillsätt mjölk till smöret och värm till fingervarmt
  4. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig
  5. Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt, kardemumma och mjöl
  6. Arbeta degen smidig tills den släpper kanten på bunken
  7. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter
  8. Rör ihop smör, socker och kanel till en smet
  9. Ta upp degen ur skålen och knåd den smidig.
  10. Kavla ut degen till rektangulära plattor (ca 30×40 cm)
  11. Bred ut fyllningen över degen och riv över mandelmassan. 
  12. Rulla ihop degen från långsidan. Skär rullen i bitar (ca 2 cm breda)
  13. Lägg bitarna med snittytan uppåt i bullformar på en plåt
  14. Låt bullarna jäsa under duk ca 20 minuter
  15. Pensla bullarna med vispat ägg och strö över pärlsocker
  16. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 8 minuter
 
Resultatet!