Jul 2016

img_6327img_6318

Grötfrukost.

img_6329img_6363

Klapparna… Tog några timmar innan vi var igenom allt.

img_6368

En liten del av världens godaste julbord.

img_6371

Världens bästa Lotta och Micke hade ordnat så fint!

img_6379

I väntan på tomten.

img_6375

Kanske det bästa av allt…. LEKSAKERNA!

img_6390

Ja, här ser ni några glimtar av julklappsberget. Eftersom småttingarna sov när vi kom hem packade vi upp allt på köksbordet så de kunde vakna till en härlig buffé på juldagen. Det var svårt som på champagnebrunchen på Westin i Shanghai att veta var man skulle börja…

img_6392

Även mamman mycket nöjd med sina klappar! OH så mycket fint. Smycket, kläder, träningskläder, böcker, sa jag smycken? Och smoothiemixern går på högvarv.

UNDERBAR jul med så mycket kärlek och bus, och god mat. Precis som det ska vara.

Fjärde advent + 1

Ett inställt luciafirande pga hosta (som man gått och längtat efter halva hösten), men ett live-luciatåg på biblioteket och en hel massa lusse-och- tomteniss-sånger på hemmaplan istället, en släng av vinterkräkis? i familjen, klappinslagning, pepparkaksätande, glöggdrickande, naprapatbesök, gymbesök, Turtlesfighter, alfabetspussel och helg plus julafton i Hälsingland – med störtfina och lyxiga julklappar (just nu Missioni-handduk virat kring det nytvättade håret) senare…

Imponerande att ni kikar in trots mitt fattiga uppdaterande! Funderar ibland på att nöja mig med Instagram, Snapshat och alla sådana medier, men det blir inte samma sak…

11.jpg

Var var jag nu. Jo, en förkylningen spred sig i hela familjen den här gången och hostan har även nåt mamman – ingen transportlöpning, inget gym – bara misslyckande snowboardförsök, pulkaåkande och promenad på isen (igår). När man kommer hem till huset där jag själv växte upp slår det en verkligen, det som man själv kände när man växte upp – den dagen jag själv får barn ska vi bo i hus. Det gör vi inte. Men den friska känslan av glittrande snö, rådjur som sprang över isen, snor som droppar ner på overallerna och rosiga kinder sitter kvar. Och snart är det jul!

Tredje advent

11dec14.jpg

Tredje advent!  Fler som insett att det bara är två ynka veckor kvar till jul (och i skrivande stund ännu mindre eftersom ännu en dag förbi, och att vi nästa vecka kommer att vara bortresta, vilket betyder att det idag var sista lediga dagen på hemmaplan innean julafton) Mysigaste tiden på året, så det gäller det att komprimera helgens aktiviteter…

Helgen, som gått minst lika snabbt som vanligt, har tyvärr inte gett tid över för någon julklappsshopping, men annars är man väl på banan – ett svettigt och endorfingivande gymbesök innan ett högklassigt julbord med snöflingor dalande utanför fönstret, häng med kusinfamiljerna, kvalitetstid med barnen, misslyckad julkortsfotografering (trots pepparkaksmutor) en omgång julgodis, Selmas Saga (bästa julkalendern i år / Selma med familj),  och årets pepparkakshus – fixat av mig och storebror medan lillasyster satt på en mjuk filt på köksgolvet och spelade sina Babblarna-spel), årets första risgrynsgröt har checkats av på listan. Hoppas ni haft det lika bra!?

(Supergoda) Lussekatter utan socker

IMG_5769.jpg

IMG_5779.jpg

I år bakade jag en en variant utan socker. Både lussekatter och saffransbullar med fyllning. Överraskande nog blev de väldigt goda och hundra gånger bättre än de vanliga lussekatterna jag gjorde förra året. Ingen i familjen kunde gissa att det var en lite mer hälsosam variant – utan raffinerat socker, med honung och dadlar som sötning.

Inte så att vi inte äter socker här hemma, men även just därför det känns bra att sticka emellan med något annat. Eftersom man nu för tiden vet att socker inte är energi som är bra att fylla på med med nackdelen att det kan ge hål i tänderna – utan att det faktiskt gynnar precis allt dåligt som finns i våra kroppar, är det såklart inget jag vill ge i stora mängder till mina barn (eller mig själv). Därför är sådana här recept toppen, eftersom man vet att man vill ta en till, och en till och en till… Och det ville vi. Kan verkligen rekommendera det här receptet!

lussekatter-utan-socker1

Jag gjorde dubbel sats. Halva lussekatter och halva saffransbullar med fyllning av mandel och dadlar. Lika saftiga och goda båda två.

lussekatter-utan-socker

Ingredienser:

Deg:

  • 1/2 pkt jäst för söta degar
  • 75 g rumstepererad kokosolja
  • 2,5 dl lättmjölk
  • 1 pkt saffran
  • 1/2 tsk salt
  • 6-8 dl siktat dinkelmjöl
  • 1 dl russin (går att utesluta)
  • 3-4 msk flytande honung
  • ägg + flagad mandel

Dadelmandelmassa (farligt god)

  • 3 dl sötmandlar
  • 8 st urkärnade dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • 1 nypa flingsalt

Smula jästen i en bunke. Smält kokosoljan i en kastrull och tillsätt sedan mjölken och saffran, låt bli fingervarmt innan du späder ut jästen med degspadet.

  1. Tillsätt honungen, saltet och russinen. Arbeta sedan ner mjölet lite i taget tills degen börjar lossna lite lätt från bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk i minst 30 min.
  2. Mixa mandlarna i en matberedare tills de börjat bilda ett smör (ha tålamod!). Tillsätt då dadlarna, kokosoljan och flingsaltet och mixa igen tills du fått en jämn och fin massa.
  3. Kavla ut bulldegen på ett mjölat bakbord till en stor rektangel. Smula över mandelmassan och rulla sedan ihop till en korv. Skär ca 3-4 cm breda bullar som du sedan ställer med lite mellanrum i en smord springform. Täck över med bakduk och låt jäsa ytterligare 40 min. Sätt ugnen på 225 grader.
  4. Pensla med ett uppvispat ägg och strö över lite flagad mandel. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min (OBS! Kolla när de får färg).
  5. Låt svalna lite under bakduk innan du tar bort formen och serverar!