Godaste och enklaste thaigrytan

Gillar ni thaimat eller asiatiska smaker så har jag det absolut bästa receptet som ni bara måste prova på. Vet ni inte om ni gillar det måste ni prova på det ändå. Det är så gott! Och nyttigt! Och fräscht! Och lätt att göra! Har bjudit flera på rätten och fört receptet vidare. Oliven älskar det och äter massor varje gång. Dessutom går det att variera rätten i oändlighet. Det är basen som är samma.
 
 
Ingredienser grundreceptet:
  • Ingefära (här har jag rikligt – flera centimeter, låter man det steka med smakar det inte alls så ”tvåligt” som vissa sushiätare är skeptiska mot, det ger bara en kryddig asiatisk smak)
  • 2 msk fisksås
  • 1 purjolök
  • 2 tsk sambal oelek
  • 400 ml/1 burk kokosmjölk
  • 200-400 gram kött ( har oftast kycklingfärs, men går lika bra med strimlad kycklingfilé, blandfärs, fisk o.s.v, kan såklart även uteslutas för vegetariskt)
  • 1 påse babyspenat
Andra förslag på vad man kan ha i:
  • Champinjoner – låt steka med från början
  • Blanda i tärnade kokta potatisar i slutet
  • Broccoli 
  • Pak choy
  • Använd fantasin!
 
 
Gör så här:
  1. Stek ingefära och kött
  2. Blanda i purjo, kokosmjölk, sambal och fisksås. Låt puttra
  3. Rör ner spenaten
Sist blandade jag i kokt potatis på slutet vilket var väldigt gott. Då åt vi det som thaigryta i djuptallrikar. Min favorit är ändå att göra den med kycklingfärs och servera med couscous.
 
Bon appetit!
 
Berätta gärna vad ni tyckte! Vad hade ni i pch vad hade ni till?
 
 

Black Friday-fynd

Någon mer som drog nytta av denna dag/helg? Själv blev jag glad för att få billiga Bounce Balls på Life, rabatt på olivens tomtedräkt på Lindex och 30% på klänningen (se nedan), som hade V-ringad rygg och även fanns i andra färger, på Gina Tricot. Invigdes under helgens festligheter.
 
 
 

Första dagen som tvååring

Vilken helg och vilken dag vi hade! Underbar födelsedag till min lilla stora älskling (bilder kommer). Och vilken energiboost det var att fylla två! Kanske beror det på allt gott fika och tårta, men troligtvis på all kärlek och uppvaktande och stoltheten över att nu vara två och tååjing (tvååringt). Han sprang in på förskolan imorse. Sprang och hejade på allt och alla och skrattade högt. 
 
Selmis och jag gick ut och gick en sju kilometersrunda i det grå vädret och kom hem med storebror. Gick förbi lekparken där de höll till. Älsklingen kom springandes och ropade ”maaaamma, bäääbis, maaamma, bäääbis”. Det var ett högt stängsel (fängelsefeeling) mellan oss. Vi tog varandras händer mellan stängslet och han sa ”nää dagis, mamma bäbis”. Tänkte att det kan komma en tid då han inte en låtsas om mig när jag passerar skolgården och dör av pinsamhet när jag kastar slängpussar. Så vi tog tillfället i akt och snodde med honom hem igen. Kort förskoledag men  mycket fint som han fick igår. Så mycket som ska provlekas – leksaker, spel och lera. Då vill man ju inte vara på förskolan eller hur! Senare kommer även en kompis över för second födelsedagsfirande.
 
 

Helt vanlig lördag innan advent

I helgen är farmorn här på besök och idag var vi i Mall of Scandinavia, igen. Måste ju guida det nya shoppingkomplexet! Det var okej sådär på förmiddagen då bara barnfamiljerna orkat iväg. Förutom på Disney Store där det började bli ganska tjockt. Men framåt lunch var det panikvarning så vi drog därifrån. De slogs om vår parkeringsplats och då ska det ändå finnas hela 4000. 
 
Blev sushilunch nere i centrumet istället och lagom till att vi fått i oss maten gick brandlarmet och alla skulle genast gå ut genom närmsta utgång. Jag tog vagnen och sprang och fick lite ångest när de andra var och oliven var bakom mig. Kan inte hjälpa att känna lite småskräck i dessa förhöjda terror-risktider. Senare kunde vi läsa att det som ”tur var” bara var en vanlig brand, inne på H&M, men ändå.
 
Så vi lämnade centrumet i regnet med resten av alla brandlarmsresenärer, men då för att gå hem. Kalasa loss på olivens och min bakskörd och lyssna på julmusik – jo, nu är det faktiskt okej. Det var skönt att komma hem till vårt varma, mysiga, adventsfina hem. Där kändes det tryggt och mysigt och oliven fick stå i fönstret och kolla på brandbilar bäst han ville.
 
Efter fikat körde jag ett träningspass lite spontant sådär. Kör varannan dag nu och det fungerar finfint. Mammamage följt av ca 10 övningar med hantlar och extenderband. Nu skakar armarna dödsskönt! Dusch och fix för att göra oss i ordning för att gå hem till kusinfamiljen. Ryktas om gomiddag.
 
Och imorgon – då är det ingen vanlig dag för då är det en väldigt speciell dag. Syftar då inte på första advent – okej lite, det är ju så mysigt, men har till och med glömt att skaffa mossa till staken. Har haft annat att planera för.
 
 
De här fina halklapparna plus en väldigt fin julig Mimmi från Disney Store fick Semlis av farmor.
 

Friday I’m in Love

Fredag = egentid för mig och min lilla semla som blir åtta veckor idag. Det är underbart att hänga med vår lilla tös nu! Att mötas av ett stort leende. Kommer inte ihåg exakt när det första kom. Det smyger sig på det där. Först tror man att de ler, men då kanske de kissar. Sedan tänker man ”men nu så”, men är ändå inte helt säker. Men sedan är det plötsligt så självklart och då kommer perioden då de ler varje gång man tar upp dem, pratar med dem eller gullar.
 
 
Nu ska vi hämta storebror på förskolan.
 
Trevlig fredag på er!
 
 
OBS! Senare låter jag nya domänen börja gälla – dvs http://kakansemlanoliven.se
 
 

Nya överkastet till olivens rum

Efter gårdagens lunch sov de små i vagnen och jag gick fem kilometers-rundan. Hamnade även i Mall of Scandinavia (surprise!) och fick med mig ett överkast. Hade först tänkt köpa doftpinnar och doftljus, men omgivningen luktade som att man gått in i ett stort doftljus och lagt sig ner och rullat i stearinet. Oliven vaknade och grät. Därav blev det ett överkast. Bra beslut. Behövdes ett överkast på den sängen och fint blev det.
 
Det kommer från Zara Home. De har verkligen mycket fint! Kvalitetsgrejer. Inredningen och speciellt barninredningen är fantastisk och lite mer exklusiv än till exempel klädkollektionen. Känns som att gå in i ett sådant där barnrum man ser på film.